Rosa写给葡萄园经理的10条小贴士

知名葡萄园经理Rosa Kruger的获奖评语是“对待每个葡萄园如同一个大家庭,每一株葡萄藤如同家人” 她获颁2018年IWC年度最具品格奖。

这里,她向大家传授宝贵经验,与此同时她正在拯救南非的葡萄老藤,和继续一个月飞行6000公里以上去检查葡萄园。

1. 忠于风土 - 不仅表现在雕琢葡萄藤上,也表现在酒窖中。葡萄园内的栽种和生产应该根据其周边环境,而非所谓标准化的修剪方式或藤架使用。忠于风土,葡萄方能表现这片生长的土地。比如说,Swartland的葡萄藤修剪成灌木丛式,以应对高温和干旱气候,而圣托里尼岛上则用藤编篮子抵御强风等。

2. 栽种合适的葡萄品种,方能最好地表达风土。在南非,我们对栽种品种和地点没有任何法规限制。现在,我们在尝试在新的区域栽种新品种(甚至于在海拔1600米以上),看看什么品种在哪个新地点会表现最佳。

3. 做一个尊重葡萄藤的修剪枝条能手,根据葡萄藤的需要进行修剪,而非依据一份指导。

4. 当你设计建造新的葡萄园时,请常记全球变暖的影响。在我们国家,设计新的葡萄园时,我们总想着可以抓住每一丝降雨并将之引流到水坝去。我们这么做也是为了远离土地日益夯实带来的不良影响。

5. 时刻谨记并实践绿色环保理念 - 为了你的葡萄藤、你的葡萄酒,也是为了这颗星球的未来。这包括了不断改善这片土地的健康和生机。

6. 给予葡萄园工人适当的培训。葡萄种植术需要葡萄园中所有工作者共同协作方能完成。他们需要理解植株和葡萄藤,明白他们的所作所为将会直接或增或减葡萄藤的寿命,继而影响葡萄酒的品质优劣。

7. 总是做好财务规划,无论是对新的发展计划,还是对已经存在的葡萄园运营。葡萄酒生意,据我所知,并不容易盈利,所以你的生意需要建立在一个合理稳健的经营准则之上。

8. 葡萄酒品鉴 - 多多益善 - 品尝不同地区不同国家,始终保持学习状态,认识更多的葡萄酒,同时还有变化的市场。

9. 尽可能使葡萄藤自然生长 - 切勿添加过多肥料或过度灌溉。让葡萄藤自然生长表达个性,而非成为人工干预的产物。

10.尽情享受在葡萄园中耕作和酿酒的乐趣,这是你的生活!

关于The Old Vine Project老藤计划更多详情, 请访问‘I am Old 我老了’ 网站: www.iamold.co.za

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